Gazpacho di pomodori e cetrioli!

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, tipica della cucina spagnola. Esiste in molte varianti, ma il gazpacho andaluso è sicuramente il più famoso! La ricetta originale prevede l’uso di pomodori, peperoni, pane raffermo, olio d’oliva e aceto di vino. Nonostante tutte le variazioni, il pomodoro rimane l’assoluto protagonista di questo piatto super estivo e nutriente. Noi ve lo proponiamo in una versione più semplice, che si adatta meglio ai gusti dei bambini. Servilo come piatto principale abbinato a del pane integrale tagliato a cubetti, oppure come antipasto su dei bicchierini colorati. E, quando fa molto caldo, aggiungi dei cubetti di ghiaccio per accentuare la freschezza del piatto.