Pappa di peperoni e lenticchie con dadolata di verdure estive

Il peperone è un ortaggio ricco di proprietà meravigliose per il tuo corpo, la presenza di Vitamina C in primis, così sarebbe un vero peccato doverci rinunciare, magari per colpa di qualche difficoltà a digerirli. Ecco, allora, per te e la tua famiglia una ricetta, anzi, un Piatto Unico e tutti i suggerimenti dei nostri esperti per portare sulla tua tavola estiva questo tesoro di stagione!

  • Ricetta 1: Pappa di peperoni e lenticchie con dadolata di verdure estive
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
30 min.
Costo:
Basso
Persone:
2 adulti e 1 bambino

Ricetta 1

Pappa di peperoni e lenticchie con dadolata di verdure estive

Procedimento:

  1. Sciacqua le lenticchie per eliminare eventuali impurità e mettile in una casseruola assieme allo spicchio d’aglio e a un cucchiaio di olio. Copri a filo con dell’acqua e lascia cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Trascorso il tempo, aggiungi il peperone lavato privato dei semi, delle nervature bianche e tagliato a falde. Cuoci per altri 5 minuti aggiungendo poca acqua al bisogno.
  2. Nel frattempo immergi il pane raffermo in acqua fredda per farlo rinvenire un po'. Quindi strizzalo e aggiungilo alle lenticchie insieme a un bicchiere d’acqua. Fai cuocere per altri 5 minuti mescolando. Trascorso il tempo, aggiungi il basilico, il sale e frulla il composto con un frullatore a immersione.
  3. Taglia a dadini le verdure estive e condiscile con un filo d’olio. Servi la pappa di peperoni con le verdure estive, un pizzico di gomasio, un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco.
  4. I PEPERONI SONO DIFFICILI DA DIGERIRE? TRUCCHI E SUGGERIMENTI
  5. a cura del cuoco Stefano Polato
  6. Quante volte abbiamo sentito dire: “I peperoni proprio non riesco a digerirli!” Ma da cosa può derivare questo disagio e cosa si può fare per superarlo e reinserire i peperoni nell’alimentazione di tutta la famiglia?
  7. 1. Scegli peperoni maturi ed evita di mangiarli fuori stagione, non cresciuti e maturati sotto il sole
  8. 2. Elimina le parti bianche interne e i semi, in quanto contengono una sostanza, la flavina, che una volta ingerita può causare dolori o pesantezza.
  9. 3. Attenzione al modo in cui prepari e cucini i peperoni. È importante ai fine della digeribilità! In particolare, fai attenzione a non eliminare eccessivamente l’acqua di vegetazione rilasciata dai peperoni durante la cottura, in quanto contiene un enzima che ne facilita proprio la digestione. E ricorda che cotture a temperature molto elevate (ad esempio nel forno alto e per tempi molto lunghi, o arrostiti) rischiano di disidratare eccessivamente il prodotto, oltre a produrre parti bruciacchiate altrettanto difficili da digerire.
  10. 4. Per chi è particolarmente sensibile, anche togliere la pelle, che è ricca di cellulosa, può rappresentare una soluzione efficace.
  11. 5. La combinazione con succo di limone o con qualche goccia di aceto è un buon metodo per facilitare la digestione dei peperoni.
  12. 6. Infine, anche ridurre in crema o purea i peperoni, sia cotti che crudi, risulta essere un’azione efficace. Proprio come nel nostro Piatto Unico!